Als je van pittig houdt, ben je waarschijnlijk bekend met Sriracha saus. Deze iconische pikante saus heeft wereldwijd aan populariteit gewonnen en is niet meer weg te denken uit de keuken van menig liefhebber van pittig eten. Maar waar komt Sriracha vandaan? Wat zijn de geheime ingrediënten? Kun je het zelf maken? Zijn er goede alternatieven? Laten we alles ontdekken over deze heerlijke saus!
De oorsprong van Sriracha saus
Sriracha is vernoemd naar de kustplaats Si Racha in Thailand, waar het voor het eerst werd gemaakt door een lokale sausmaker, Thanom Chakkapak. In Thailand wordt deze saus vaak “Si Racha” genoemd, maar de versie die wereldwijd beroemd is, wordt geproduceerd door Huy Fong Foods in de Verenigde Staten en staat bekend als “Sriracha.”
De geschiedenis van Sriracha gaat terug tot de jaren 1930 in Si Racha, waar Thanom Chakkapak begon met het experimenteren met hete sauzen. Hij creëerde een recept dat de smaakpapillen van mensen over de hele wereld zou veroveren. In de jaren ’80 emigreerde David Tran, een Vietnamese immigrant, naar de VS en richtte Huy Fong Foods op waar hij begon met de productie van Sriracha saus volgens het traditionele recept van Thanom Chakkapak. Sindsdien is Sriracha uitgegroeid tot een fenomeen in de Verenigde Staten en ver daarbuiten.
Sriracha in de keuken
Sriracha saus is veelzijdig en kan worden gebruikt als dipsaus, marinade, topping voor pizza, en nog veel meer. Het voegt een heerlijke kick toe aan gerechten zoals noedels, soepen, eieren, en zelfs cocktails. Je kunt het als een pittige mayonaise vervanger gebruiken of een beetje toevoegen aan je burger om een unieke smaak te creëren.
Een van de meest populaire toepassingen van Sriracha is op gegrilde kip of als een dipsaus voor loempia’s. Het kan ook een geweldige toevoeging zijn aan een kom pho of een sushi-rol. Experimenteer met Sriracha in je keuken en ontdek nieuwe smaken!
De ingrediënten
Sriracha saus wordt gemaakt van enkele eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten. De basis bestaat uit rode jalapeño pepers, knoflook, azijn, suiker en zout. Dit geeft de saus zijn kenmerkende smaakprofiel: een pittige, zoete en hartige combinatie die veel gerechten versterkt.
Zelf Sriracha saus maken
Als je graag wilt experimenteren in de keuken, kun je je eigen Sriracha saus maken. Hier is een eenvoudig recept:
Ingrediënten:
- 250 gram rode jalapeño pepers
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels witte azijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
Instructies:
- Rooster de jalapeño pepers in een droge pan tot ze blaren krijgen en licht verkoold zijn.
- Plaats de geroosterde pepers, knoflook, azijn, suiker en zout in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een gladde massa.
- Giet de saus in een pot en breng aan de kook.
- Laat sudderen en roer regelmatig gedurende ongeveer 10 minuten.
- Laat afkoelen en bewaar in een gesteriliseerde fles in de koelkast.
- Je zelfgemaakte Sriracha saus is nu klaar voor gebruik!
Alternatieven voor Sriracha saus
Hoewel Sriracha saus een unieke smaak heeft, zijn er enkele voortreffelijke alternatieven beschikbaar als je op zoek bent naar een nieuwe smaakbeleving! Bij Dekker Pepper hebben we een aantal uitstekende optie:
Dekker Hot Sauce Habanero
Deze Dekker Hot Sauce Habanero is een Caribische knaller omdat je nu pas echt de smaak van Habanero proeft. Wie van een punch houdt, en wel vaker gerechten uit de Caribische, Surinaamse of Arubaanse keuken heeft gegeten, zal deze smaak direct herkennen. Deze heerlijke pittige saus heeft menig traantje over wangen doen rollen en is dan ook niet geschikt voor beginners.
De Habanero kenmerkt zich door de citrusachtige smaaktonen en is heerlijk te combineren met rijst- en vleesgerechten maar ook bijvoorbeeld met fruit. Daarnaast gebruik ik hem zelf als ik wat extra pit in mijn eten wil hebben zoals bij de soep of over mijn eieren. Mijn eerst verkochte saus en met een goede reden. Deze Dekker Hot Sauce Habanero zal je niet teleurstellen als je van de heerlijke, pure smaak van Habanero houdt.
Tabasco Buffalo Style Hot Sauce
Oei, deze Tabasco Buffalo stijl hete saus is LEKKER! Gemaakt van cayenne peper en knoflook is deze dikkere zure saus een geweldige buffalo saus voor kippepootjes, sandwiches en burgers. Een heerlijke Amerikaanse hot sauce van niet al te scherpe chilipepers. Zeker een aanrader voor de liefhebbers van Tabasco.
Meer alternatieven bij Dekker Pepper
Bij Dekker Pepper bieden we nog veel meer alternatieven aan voor Sriracha saus. Neem hiervoor een kijkje op onze hete sauzen pagina en ontdek nieuwe smaakvolle opties om aan je gerechten toe te voegen!
