Is Dekker Hot Sauce hetzelfde als Tabasco?

tabasco dekker

Je wilt wat pit in je eten, maar hebt geen zin in ingewikkelde toestanden. Zonder maar een tel na te denken grijp je naar Tabasco – de zogeheten Louisiana style hot pepper sauce!: vertrouwde smaak, past overal bij en je hebt het altijd in huis! Is het altijd de goede keus?

Tabasco gebruikt altijd dezelfde samenstelling, wat hun karakteristieke “basic pepper mash” tot gevolg heeft. Heerlijk, met altijd het zelfde zuurtje, zout en die specifieke Tabasco smaak waar iedereen zo van houdt, consistent maar wel meer van hetzelfde. Wil je  eens wat anders? Probeer dan eens de Dekker Pepper hot sauce– sterk geïnspireerd op die Louisiana style hot pepper sauce, maar met net wat meer variatie, omdat er niet wordt vastgehouden aan een “basic pepper mash”. Dekker Pepper gebruikt al jaren hetzelfde proces van fermenteren: per peper wordt de ultieme balans gezocht tussen de smaak van de peper, de smaak van de fermentatie en het soort azijn. Hierdoor krijgen de sauzen hun unieke karakter waarbij de smaak van de peper echt tot zijn recht komt. Pure smaak en zo doen wij dan ook recht aan de kreet “Real flavor first”.

Even een kleine vergelijking in de standaard:

Tabasco: Dekker Hot Sauce:
22% chilipepers als standaard Minimaal 50% chilipepers als standaard
Witte azijn Dekker Pepper varieert met diverse azijnen, waaronder appelazijn, witte wijnazijn en azijn gerijpt op eikenhouten vaten
Altijd als basis de Tabasco peper Dekker Pepper gebruikt voor alle smaken andere pepers met tegenwoordig zelfs de Naga Jolokia of Carolina Reaper in de hoofdrol
Tabasco teelt zijn pepers wereldwijd Dekker Pepper verzekerd je van een op en top Nederlands product waar veel liefde en zorg in zit, alle pepers zijn van lokale (eigen) teelt

Producten vergeleken op Scoville Heat Units (bij benadering):

Tabasco: Scoville Heat Units: Dekker Hot Sauce: Scoville Heat Units:
Sweet & Spicy 100-300 Lombok Surprise 50-150
Buffalo Style Hot 300-900 Smokey Jalapeno 3.000 – 6.000
Green Jalapeno 600-1.200 Amarillo peper 15.000 – 25.000
Garlic Pepper 1.200-2.400 Dawn (Lemon Drop peper) 15.000 – 25.000
Chipotle Pepper 1.500-2.500 NIEUWE SOORT BINNENKORT BESCHIKBAAR 30.000+
Sriracha 1.000-3.000 Habanero peper 50.000+
Original Red 2.500-5.000 Naga Jolokia peper 300.000+
Habanero Pepper 7.000+ NIEUWE SOORT BINNENKORT BESCHIKBAAR 400.000+
Scorpion Pepper 35.000+ Carolina reaper peper 500.000+

Wat maakt Louisiana Hot Sauce zo uniek?

Door een samenspel van relatief weinig ingrediënten heb je een smaakmaker die van elk gerecht wat lekkers kan maken. “Tuurlijk, elke gerecht?”, hoor ik je denken. Ja echt elk gerecht! Niet alleen maar de logische zaken als pizza, of nasi- nee ook recepten met brocolli, couscous of pastasauzen. Echt alles! Een deel van de Louisiana Hot Sauce wordt gefermenteerd, maar een deel ook niet. Dat is dus een kwestie van smaak. Daarnaast is het fermenteren van voedsel een geweldige manier om producten te conserveren zonder dat hier additionele stoffen aan toegevoegd hoeven te worden. Het gevolg is dus ook dat deze sauzen niet perse in de koelkast hoeven te staan om ze lang houdbaar te houden. Zeker in combinatie met azijn zijn deze jaren lang houdbaar waardoor je ze altijd wel in huis hebt en dus kunt gebruiken als je ze een keer nodig hebt. Maar pas op, als je eenmaal begint dan is de kans groot dat je bij elke gerecht een paar druppels toevoegt :D.

Dus: Is Dekker Hot Sauce hetzelfde als Tabasco?

Je zou bijna zeggen dat het de Nederlandse Tabasco is, maar niets is minder waar. Dekker Hot Sauce is geen Tabasco maar wel een perfect alternatief. En moet je nu Tabasco gebruiken of iets anders? Dat is natuurlijk een gewetensvraag, alles komt terug op je eigen smaak. Overigens zijn wij dol op Tabasco en zoals eerder aangegeven heeft Tabasco ons geïnspireerd om Dekker Hot Sauce te gaan maken. Alleen dan nog veel lekkerder. Natuurlijk zijn wij bevooroordeeld en vinden wij onze eigen saus het lekkerst maar probeer het gewoon zelf eens! Met trots kunnen wij zeggen dat Dekker Pepper wel de enige echte Nederlandse Louisiana Hot Sauce is! Bestellen kan via de webshop van deze site. Of heb je liever Tabasco dan hebben wij dit uiteraard ook. Ook deze zijn via onze webshop hier te krijgen.