Gedroogde pepers

Er zijn enorm veel soorten pepers die ieder op hun eigen beurt een unieke smaaksensatie kunnen toevoegen aan een gerecht. In Nederland zijn Spaanse peper en Jalapeno het hele jaar door te verkrijgen. Wanneer je echter liefhebber bent van wat meer exotische pepers, wordt het in Nederland soms al wat lastiger om deze te verkrijgen. Deze pepers worden namelijk niet het hele jaar door geteeld of naar Nederland geëxporteerd.  

Om een oplossing te vinden voor bovenstaand probleem, bestaat de mogelijkheid om gedroogde pepers aan te schaffen. Zoals de naam al doet vermoeden, worden gedroogde pepers in een oven of in de zon gelegd om vervolgens vocht te verliezen en te drogen. Je kunt deze pepers het best bewaren in een luchtdichte verpakking. Het voordeel van het drogen van pepers is dat ze veel langer houdbaar zijn. Je kunt dan het hele jaar door genieten van jouw favoriete pepers.  

Toont alle 13 resultaten

Gedroogde peper voor smaakverrijking 

Een peper aan een gerecht toevoegen, geeft het al snel een stuk meer pit en smaak. De ervaring van het gerecht wordt al snel heel anders wanneer je er er een beetje peper aan toevoegt. Voor veel mensen is het even wennen om pittig eten te consumeren. Wanneer ze er echter aan beginnen, kunnen ze er vaak niet meer mee ophouden.  

Gedroogde chilipepers 

Chilipeper is misschien wel de bekendste soort peper die we in Nederland kennen en gebruiken. De term chilipeper is een overkoepelende term voor alle pepers van het geslacht Capsicum. Hieronder vallen niet alleen de bekende hete pepers, maar bijvoorbeeld ook paprika’s. Chilipeper wordt in bepaalde kringen ook wel Spaanse peper genoemd.  

De pittigheid van een peper hangt af van de hoeveelheid capsaïcine die aanwezig is. De schaal van Scoville is ontwikkeld om de scherpte van een peper aan te kunnen geven. Paprika is de soort peper met de minste scherpte, namelijk nul. Pure capsaïcine is hetgeen met de meeste scherpte, namelijk met een Scovillewaarde van vijftien tot zestien miljoen.  

Van mild tot extreem scherp: durf jij het aan? 

Op onze website kun je gedroogde pepers met verschillende Scovillewaarden vinden. Wil je graag een milde pittigheid toevoegen aan een gerecht, dan kun je gaan voor een gedroogde Jalapenopeper. Dit is de mildste variant die we in het assortiment hebben. Ben je een echte liefhebber van pittig eten en gaat niks jou te ver? Dan is de Pepper X met een Scovillewaarde van wel meer dan drie miljoen misschien wel wat voor jou.  

Gebruiken van gedroogde peper 

Gedroogde peper is erg makkelijk toe te voegen aan een gerecht. Je kunt het op verschillende manieren bereiden. Het is wel belangrijk om het steeltje van de peper te verwijderen op het moment dat je de peper toe wil voegen aan een gerecht. De steel van een gedroogde peper is namelijk erg taai en smaakloos, wat de smaak van de peper zelf teniet kan doen. Je kunt ervoor kiezen om de zaadjes ook te verwijderen, maar dit is niet vereist. De zaadjes van gedroogde pepers geven geen extra smaak, maar kunnen vervelend zijn om te eten doordat ze hard zijn.  

Je kunt gedroogde Spaanse peper eenvoudig toevoegen aan een gerecht door ze simpelweg mee te koken of bakken. Voeg de peper zo vroeg mogelijk in het proces toe, zodat de smaak alle tijd heeft om vrij te komen. Wil je de peper aan een gerecht toevoegen waarvoor je niets hoeft te bakken of koken? Dan kun je de pepers hydrateren door ze in wat water te weken. Vervolgens kun je ze aan jouw gerecht toevoegen.  

Roosteren of verpoederen 

Zijn de gedroogde pepers nog niet pittig genoeg, of wil je de maximale smaak eruit kunnen halen? Dan kun je de pepers roosteren. Naast de pittigheid van de peper, voeg je dan ook een soort gebrande of geroosterde smaak toe aan het gerecht. Ideaal voor tijdens een barbecue! Houd je ervan om te experimenten met kruiden? Dan kun je bijvoorbeeld gedroogde chilipeper verpoederen om dit vervolgens aan allerlei gerechten toe te kunnen voegen. Dan heb je volledige controle over de dosering en kun je altijd nog wat kruiden toevoegen, mocht je niet tevreden zijn.  

Voeg wat pittigheid toe aan jouw maaltijden! 

Ons assortiment aan gedroogde peper loopt van mild tot extreem pittig. Zo hebben we voor ieder wat wils. Of je nu een keer een extra pittig gerecht wil maken, of nieuwe dingen wil uitproberen, met onze gedroogde pepers is het mogelijk! Doordat de pepers gedroogd zijn, kun je ze het hele jaar door gebruiken. Het drogen van de pepers zorgt er niet voor dat de smaak minder scherp wordt dan een verse peper. Ben je een liefhebber van pittig eten? Schroom dan niet om eens een kijkje te nemen in ons assortiment van gedroogde chilipeper of gedroogde Spaanse peper en contact met ons op te nemen voor de mogelijkheden.