Beschrijving
De gedroogde Aji Panca pepers zijn de meest geliefde chilipepers in de Peruaanse keuken. Deze gedroogde pepers komen oorspronkelijk uit Peru en staat bekend om hun diepe, rijke smaak met een milde hitte. Met een Scoville-waarde van slechts 1.000 tot 1.500 is de Aji Panca een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een smaakvolle chili zonder overweldigende hitte. Je kunt er dus lekker veel van gebruiken om de smaak krachtig naar voren te laten komen.
De pepers worden geoogst als deze rijp en rood zijn. Daarna worden ze gedroogd waardoor er een diepe complexe smaak ontstaat. Je proeft dan smaaktonen van rozijnen, bessen en een vleugje chocolade. De Aji Panca wordt vaak verwerkt tot een pasta of poeder, waardoor hij eenvoudig te gebruiken is in een breed scala aan gerechten maar kan ook in zijn geheel worden toegevoegd in gerechten. Gedroogde Aji Panca Pepers zijn dus interessante pepers die voor zowel beginnende eters als gevorderden enorm gewaardeerd worden.
In een verpakking van 50 gram zitten ongeveer 14 pepers afhankelijk van de grootte en gewicht van de pepers.
Als je geïnteresseerd bent in andere gedroogde pepers, neem dan zeker een kijkje op de pagina met ons volledige assortiment aan gedroogde pepers.
Voor handige tips en recepten over het gebruik van gedroogde pepers, bekijk ons artikel op ons receptenblog: “Gedroogde pepers – Hoe gebruik je die eigenlijk”
