Beschrijving
Import van Indiase Kashmiri pepers, gedroogd en vermalen tot chilipoeder. India is het thuisland van vele culinaire chilipepers waaronder de Kashmiri. De naam van de pepers komt voort uit de regio waar deze geteeld wordt en heeft een aantal specifieke kenmerken met name de kleur is erg uniek want de pepers geven een mooie helder rode klaar af. Naast smaakmaker is het daarom ook een mooie natuurlijke kleurstof.
Het is zeker geen hete peper, eerder een milde met een gemiddelde van 2.000 SHU is het vergelijkbaar met een milde Jalapeno. In Azië worden veel chilipepers gebruikt in gerechten, de een nog heter dan de andere maar het voordeel van een milde peper is dat je meer kan toevoegen. Waarom zou je dat doen zul je je afvragen? Hoe meer peper je kan toevoegen hoe meer pepersmaak je terug krijgt in je gerecht en peper heeft een mooie volle smaak. Dus ben je op zoek naar meer smaak in je gerecht probeer dan gerust eens een mildere peper en voeg simpelweg iets meer toe.
Vergis je echter niet in gedroogde pepers want dit soort producten zijn geconcentreerd waardoor de hitte vele malen sterker is dan bij verse pepers. Deze peper geeft een warme hitte af in de mond met een licht fruitige smaak. Kashmiri chilipoeder is onmisbaar voor de authentieke Indiaase keuken.
Geïnteresseerd in meer van dit soort producten kijk dan vooral in onze categorie kruidenmix en keuken producten.
